Die Küche.
Wir berühren die Sinne mit Geschmack.
Hier kreieren wir für die Jugendlichen, Mitarbeitenden und Gäste der Institution eine zeitgemässe und saisonale Küche mit Fokus auf Nachhaltigkeit und biologischen Anbau. Unsere Zentralküche ist gleichzeitig Ausbildungs- und vielseitiger Dienstleistungsbetrieb. Das Küchenteam organisiert zudem das professionelle Catering der internen Anlässe. Der Betrieb bietet männlichen Jugendlichen Arbeitsplätze hinsichtlich Arbeitstraining, praktischer Berufsabklärung und Berufsausbildung als Koch EFZ und Küchenangestellter EBA.
Unser Betrieb ist zudem mit dem Label «Top-Ausbildungsbetrieb» der Stufe drei zertifiziert www.topausbildungsbetrieb.ch.
Für diese Ausbildungen bieten wir intern sowohl den Fachunterricht als auch den allgemeinbildenden Unterricht an (interne Berufsfachschule).
Dienstleistungen der Küche:
- Dienstleistungsauftrag innerhalb der Institution
- Tägliche Verpflegung der Wohngruppen und den Mitarbeitenden (Betriebe/Verwaltung)
- Frische Zubereitung von Zwischenmahlzeiten für die Betriebe
- Backen von täglich frischem Brot
- Saisonale Patisserie-Produktion für Mitarbeiter Anlässe
- Bewirtschaftung der hauseigenen Cafeteria
- Bereitstellen der Lebensmittel für die Wohngruppen
- Catering für institutionsinterne Anlässe
